Cómete la vida - Programa 08

Capítulo 08 - Temporada 1

Cómete la vida – Programa 08

Temporada 1 - Capítulo 8

Garbanzo salteado, ternera y cigalitas

Ingredientes:

  • Garbanzo cocido 80 gr
  • Tendones cocidos 30 gr
  • Berenjena asada 15 gr
  • Carne cigala salteada 2 und
  • Pak choi escaldado 20 gr

 

Sofrito:

  • Cebolla ½ und
  • Ajo 1 und
  • Pimentón c/s
  • Tomate frito c/s
  • Ras al hanout c/s

 

Elaboración:

  • Realizar el sofrito de la manera tradicional, añadir el tendón cocido y dejar cocer hasta que se integre.
  • Añadir el garbanzo cocido.
  • Dejar secar y añadir berenjena, pak choi.
  • Emplatar, poner encima las cigalas salteadas.

 

Decoración:

  • Spring onion finamente picado
  • Brotes de berro de agua morado

 

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